茄子盒子的家常做法食材: 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺做法...
茄子盒子的家常做法
食材: 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法:
1.肉馅内加入葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋白,搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部,切成0.6厘米厚的合页片,夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时,将茄合粘面糊封口放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。
茄盒子的做法
材料:
茄子2个,猪肉,姜末,盐,白胡椒粉,鸡精,洋葱,生抽,面粉,淀粉,清水,油。
步骤:
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。
8.锅子放油,烧热。
9.干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。
11.快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。
茄子盒怎么做的做法
食材:茄子2个、普通面粉100克、醋2勺、生抽3勺、白糖半勺、盐半勺、淀粉1勺、白芝麻、葱、油适量,猪肉50克、料酒半勺、蚝油半勺、鸡蛋1个、西红柿1个
做法
1、猪肉剁碎,添加半勺料酒、半勺蚝油搅拌腌制一会。
2、准备小碗,添加2勺醋、3勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺淀粉和一丢丢水调成酱汁。
3、面粉分两份,一份加入鸡蛋和一丢丢水调制成面糊,像酸奶黏稠状态,一份是干面粉。4、茄子清洗干净切圆片,厚度大概5mm,切好的茄子两面裹上干面粉,码上肉末,另一块茄子两面再裹上面粉,茄子片把肉末夹住,再挂上面糊。
5、锅中热油,茄子盒入锅炸至金黄色捞出,西红柿切碎和调酱汁入锅翻炒,茄子盒倒入锅中翻炒裹上酱汁。
6、出锅前撒上芝麻和葱花,味道超赞!
炖茄子盒正宗做法
食材:茄子2个,猪肉170g,虾仁150g,鸡蛋1个,葱15g,姜10g,白胡椒粉1g,盐2.5g(半小勺),生抽45ml(3勺),蚝油30ml(2勺)
面糊:面45g(3勺),水30ml(2勺),鸡蛋1个
做法:
1⃣猪肉洗净切成肉馅,放入碗中,加入葱花,姜末,加入一个鸡蛋,加入1勺清水,搅拌至水分被全部吸收
2⃣虾洗净去头去壳去虾线,切成虾泥,加入到肉馅中,搅拌均匀
3⃣加入3勺生抽,2勺蚝油,半小勺盐,1g白胡椒粉,搅拌均匀,肉馅完成
4️ 碗中打散一个鸡蛋,加入45g面粉,30ml清水,搅拌均匀,面糊完成
5️ 茄子洗净切片,取两片茄子,在每片茄子的一面拍上少许面粉,有面粉的面超内,在两片茄子中间加上肉馅,轻压使肉馅和茄片贴合,再将整个茄盒裹一层薄薄的面粉
6️ 把茄盒放入面糊中,让茄盒表面裹匀面糊
7⃣️锅中放油烧至6成热,下入茄盒,小火炸至金黄色后控油捞出,稍微放凉
8⃣️锅中油烧至8成热,下入茄盒,中大火炸至焦黄酥脆,控油捞出
9⃣️出锅。
茄子盒怎么做的做法
用料
茄子 2个
肉末 80克,生抽 1勺
蚝油 半勺,料酒 半勺
鸡蛋 1个,生粉 1勺
水 3勺,盐 2克
面粉 2+2勺,辣椒粉 适量
做法步骤
1、我们先准备好两个茄子,紫色或者绿者都可以,另外准备一个鸡蛋,80g肉末,面粉,玉米淀粉及一些调味料。
2、肉末中拌入半勺料酒
3、加入1勺生抽
4、半勺蚝油
5、2勺面粉,普通的即可,1勺玉米淀粉,一个鸡蛋,2g盐,3勺水一起拌成面糊,这个配比让面糊炸后变脆的要点,光用面粉口感会硬,另外水不要太多,只要搅拌好能让筷子挂浆就可以了。
6、这是准备好的三样:干面粉,面糊,肉末
7、接着处理茄子,切厚片,中间一刀不切断连着。
8、将肉末塞进茄盒里
9、全部塞好了
10、把塞上肉的茄盒先在干面中滚上圈,再到面糊中转一圈挂浆
11、热锅倒入食用油,油温升到插入筷子冒泡了,就可以开始炸茄盒了。
12、炸大概2~3分钟左右,茄盒表面微黄,用筷子夹起来控油。
13、想要更脆点,全部炸好后可以复炸一下。 沾食辣椒粉,椒盐粉,蕃茄酱,就看个人喜欢啦!
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