腊八粥配方步骤/方式1食材:红枣50克、大米50克、白糯米80克、麦仁10克、紫米10克、糙米10克、绿豆10克、红豆10克、花生10克、莲子5克、葡萄干5克、冰糖60克、纯净...
腊八粥配方
步骤/方式1
食材:红枣50克、大米50克、白糯米80克、麦仁10克、紫米10克、糙米10克、绿豆10克、红豆10克、花生10克、莲子5克、葡萄干5克、冰糖60克、纯净水2000克。
步骤/方式2
糙米豆类用50摄氏度左右的温水提前泡一夜
步骤/方式3
红枣去核切块,莲子洗净去心
步骤/方式4
锅中加入纯净水2000克,放入备好的原材料,大火烧开。
步骤/方式5
大火烧开后转小火,煮一个小时,后期为防止糊锅,需多次搅拌,一个小时后关火。若想粥更加粘稠,还可关火再闷十五分钟。
步骤/方式6
香气满满的腊八粥就做好啦。
腊八粥的配料
多种多样食材熬制而成的粥。各地熬制的腊八粥食材也有不同,不过一般腊八粥传统食材有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等食物。
传统腊八粥的做法
1、大米,黑米,红米,糯米各一把准备好。
2、黄豆,芸豆,绿豆,红豆各一把。
3、核桃仁,莲子,红枣,花生少许。
4、将黄豆,绿豆,红豆,芸豆比较坚硬,需要提前用水浸泡一夜,容易煮熟。
5、将大米,糯米,红米,黑米洗净,在清水浸泡上2个小时,莲子,核桃仁,花生,红枣洗净。
6、先将黄豆,绿豆,红豆,芸豆放入锅中,这些豆类比较耐煮,加足量清水,大火煮开。
7、转小火煮上30分钟左右,豆类煮至饱满半熟状态。
8、将莲子,核桃仁,花生,红枣倒入锅中搅拌均匀。
9、继续倒入大米,糯米,黑米,红米。
10、所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右,粥变浓稠,放入冰糖融化即可,(熬制的过程中,用小勺子不停搅动别让米粘到锅底)。
正宗四川腊八粥的配方
🥗食材:大米,糯米,花生米,豌豆,胡萝卜,青头萝卜,蒜苗,土豆,烟熏豆腐干,腊肉,香菇,木耳。
🔪准备:全部食材切块,糯米花生提前几小时泡水。
🍲制作:
1、大米和糯米按3:1的比例放入电饭煲煮,水一定要多,同时放入花生米。
2、腊肉加猪油或菜油小火煸炒,炒至出油后放入碗中备用。
3、将红萝卜和青头萝卜放入油锅炒一炒,放入碗中备用。再将豆腐干炒一炒放入碗中备用。
4、饭煮半熟先加入腊肉、豌豆、红萝卜,青头萝卜,土豆、蒜苗。后加入木耳、香菇、豆腐干。最后加蒜苗。#腊八粥 #腊八节
起锅放盐,再加点猪油更香。
上海腊八粥正宗做法
【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片,
【调料】:冰糖75克,
【做法】:
1.先将所有材料用水泡软,洗净,
2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,
3.放入冰糖调味即可食用。
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