回族为什么不吃猪肉为什么甘肃人不吃猪

为什么甘肃人不吃猪首先呢，不是说甘肃人不吃猪。这个也要分个人的原因和喜好。有些人因为单纯的不喜欢吃所以不吃；而有些人不吃，是因为自己的传统文化和风俗习惯的影响，例如，回族。为了...

为什么甘肃人不吃猪

首先呢，不是说甘肃人不吃猪。这个也要分个人的原因和喜好。有些人因为单纯的不喜欢吃所以不吃；而有些人不吃，是因为自己的传统文化和风俗习惯的影响，例如，回族。为了尊重自己的传统文化和风俗习惯，所以他们才会不吃。而其他民族的人就看个人的口味和喜好了。

受非洲猪瘟等因素影响，猪肉价格直逼每斤40元大关。自17世纪之后陆续成为全世界主要肉品以来，猪肉以其纤维细软、结缔组织少、含有较多肌间脂肪、烹调加工后味道鲜美，成为我国人民餐桌上的“当家肉”。

在有些民族地区有禁忌，出于穆斯林的宗教禁忌，伊斯兰、犹太教避讳“猪”，不允许吃猪肉，甚至连“猪”这个字也不许说，所以改叫“大肉”。

由于明朝皇帝朱元璋姓“朱”，与“猪”同音，明朝人为避讳，把猪称为豚，猪肉被称为“大肉”或“豚肉”。

满族在祭祀时杀猪为牺牲，会将猪肉分成“大肉”和“小肉 ”两种，大肉直接分食，小肉下锅煮饭，这里的“大”和“小”，也只是跟肉块尺寸有关，跟宗教禁忌无关。

有些地方的人把猪肉叫“大肉”，只是单纯地因形而名。比如苏杭一带有“大肉面”，嘉兴有“大肉”菜，虽然用料是猪肉，但这里的“大”是指肉块大(“一斤肉切四大块，不加任何夹头”)，而非禁忌之语。成语“大鱼大肉”的“大肉”，也不是特指猪肉，而是说肉食丰盛。

旧时回族“称汉人曰大教，自曰小教”，猪肉为“ 大教 ”所食之肉，故称作“大肉”。凡有回民的地方，大都有“大肉”、“大油”之类的称呼，但各地通行程度不同。

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