白菜为什么是百菜之王大家好，我是大棚妹。为什么说白菜是百菜之王呢？白菜可以说是我们中国的本土食物了。大叶，花淡黄色，原产于中国。白菜的营养价值十分的高，也是家里常见的菜。白菜除...
白菜为什么是百菜之王
大家好，我是大棚妹。为什么说白菜是百菜之王呢？白菜可以说是我们中国的本土食物了。大叶，花淡黄色，原产于中国。白菜的营养价值十分的高，也是家里常见的菜。白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。中医医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症，也就是我们俗称的坏血病。我们都说冬天吃白菜好，那么具体好在哪里呢？我给大家分析几点:
第一，冬季寒冷而干燥，正是调脾养胃的好时节。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。此时吃大白菜，不但养胃还美容养颜。
第二，大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
第三，白菜能防癌抗癌。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
第四，大众人群普遍适合食用大白菜，尤其适合于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人，白菜根味甘、性平、微苦，具有清热、解毒、止咳的神奇功效。
大白菜虽然有百般的好，但性偏寒凉，胃寒腹痛的人却不能多吃。虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，因此大家就会把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能吃这道美味了！
最晚传入中国的蔬菜
甘蓝来得最晚，约于南北朝时传入，多少看着还有点生分，另外3个“归化”太久，一点洋味儿都木有。这几种在中国又有了新的发展，芸薹的叶用型如白菜、青菜、塌棵菜等均诞生于本土，甘蓝的薹用型芥蓝产于于华南，东方大型萝卜也是在中国出现，芥菜就更不用说了，中国是其东方发源地，花样太多了。
本地大白菜做法
所需食材：番茄一个、土豆一个、白菜150克、香菇两朵、葱适量、姜适量、番茄酱适量、盐适量、鸡精少许
制作方法
1、准备番茄白菜汤食材。
2、白菜清洗干净切成块。
3、西红柿清洗干净切成块。
4、土豆切成滚刀小块。
5、泡发好的香菇切成丝。
6、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香后放入番茄酱翻炒。
7、等番茄酱炸出红油后放入西红柿翻炒。
8、番茄炒好后然后放入香菇丝翻炒。
9、放入甘蓝翻炒。
10、甘蓝炒蔫后放入土豆翻炒。
11、翻炒均匀。
12、放入水煮10分钟，土豆熟了放入盐和鸡精翻匀即可。
毛毛菜是不是杭白菜
不是。
毛毛菜是青菜的一种。 学名：九五菜，分大小棵。种得疏的，长得大棵，自然要老一些，价格便宜一些。种得密的、长得瘦弱的，产量低，故而贵一些，多做汤之用。
毛毛菜有两个品种。一种很本土，就是北方大白菜还没长大时的小白菜，这个品种很怕热，吃起来的口感稍微粗糙一些，而且夏天很难存活。
杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧。杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜，常见的做法有虾干白菜粉丝煲。
乔白菜是什么菜
应该是荞菜，它是清明时节最新鲜的食材，荞菜性凉，可清肝明目、凉血止血，荞菜当中的荞菜酸在其他食材中很少见，具有很好的凝血作用。
荞菜的荞与桥梁的“桥”读音相同，每到清明节，本地人都喜欢用荞菜做菜式，希望搭起思念的桥梁，追忆和缅怀已故的亲人。广州人也把荞菜称为“思亲菜”。“甜荞头，沟仔水”，清明时分，有串街过巷的小贩也会兜售他们的荞头。
广州人祭祀完了后，分了烧猪，并不算完成了拜祭形式，将烧猪带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，这一年的“行清”任务才算完成。
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